麻辣水煮素鱼片

原  料:
松珍素土魠魚排、生菜、粉丝、香菜。
麻辣汤:豆瓣酱、阳江豆豉、姜片、冰糖、香叶、桂皮、八角、香果、小茴香、草果、排草、良姜、白扣、花椒、干辣椒段、三奈。[搜菜谱]
特  色:
“味”人民服务——冬季刺激味蕾开胃菜肴。[搜菜谱]
操  作:
一、麻辣汤料制作:
1、起锅,倒入油,油温5成热,下姜煸香,下豆瓣酱,慢慢煸炒出红油,下冰糖、豆豉、继续炒,一定要小火煸干豆瓣酱的水分。

2、]

营养价值:
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粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉...
香菜 - 又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱。 香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特...
所属菜系:
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