味噌炒空心菜

原  料:
空心菜、味噌、红椒丝、姜末。[搜菜谱]
特  色:
梅雨季节预防闷热气燥清热解毒减肥开胃菜。[搜菜谱]
操  作:
1、空心菜清洗干净,沥干水,切段待用。

2、红椒洗干净,切丝待用。

3、生姜洗干净,切末待用。

4、起锅,锅中加水,加盐、糖、少许油待水沸时,放入少许白醋,倒入空心菜,待西兰花翠绿时倒出,沥干水分。

5、炒锅烧热加少许橄榄油,放入红椒丝、姜末煸香,然后放入味噌、空心菜煸炒煸透,调味加蘑菇精,不勾芡,出锅装入盘中,即可。

贴士:
1、空心菜营养成分维生素A及C都很丰富,钙、铁及钾等矿物质也颇多,可以降血压、降胆固醇,算是营养价值不错的深绿色蔬菜。不过,因空心菜的钾离子特别高,原本血压偏低的人不要吃太多,手脚容易抽筋的人也不宜吃过量。

2、中医将寒性的空心菜视为很好的泻热解毒剂,与暑热、火气大有关的毛病,例如牙龈疼痛、口角炎、口乾舌燥、口臭、便秘、流鼻血等,都适合吃空心菜来改善。炎热的夏季用味噌炒空心菜,也正是取空心菜能清热解毒、凉血利尿的物特性,而味噌则有开胃效果。[搜菜谱]

营养价值:
空心菜 - 又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜。 空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科,...
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 所有日本料理

上一篇:味噌蕨菜炖豆腐

下一篇:味噌秋葵烩山药