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“盐值”过高影响健康 这几招轻松“减盐”

2019-07-29 点击:1602

  大多数人都知道健康生活要少油少盐,自己做饭时会记盐含量较少,但天然食物中含有钠,而我们生活中的一些隐藏的高盐食物会使我们的每日食盐摄入量大大超过标准。你在招募这些高盐食物吗?

警惕“隐藏”盐

等等含有过多的隐形盐,有些食物甚至根本不含咸味。我们需要少吃含盐的加工食品。

“西藏盐中的主食”

1.面包

含有高达50-250毫克的盐。如果你应用花生酱,番茄酱和其他调味料,很难过度。如果你经常吃西式早餐或汉堡,那么面包很可能成为你的盐供应商。因此,建议在购买前检查标签。从来源判断盐是否过量。此外,尝试选择全麦面包或自己做。

2.冷面

市场上几乎所有的冷面都会添加小苏打以增加灵活性。小苏打含有大量的钠,而酱油本身含有高钠含量,因此每碗冷面的钠含量相当于每天钠摄入量的一半。

3.夹心饼干

由于在制造过程中添加了添加剂,每100克含有超过700毫克的钠。巧克力夹心饼干也有超过500毫克。建议少吃这些加工食品,并选择健康零食,如水果,煮玉米或酸奶。

蔬菜中的“藏盐”

1.茴香

茴香馅包子和饺子是许多人的最爱。然而,茴香是一种含钠量高的蔬菜。根据食品成分表,每100g茴香中含有186.3mg钠。因此,用茴香填充应少盐。

2.芹菜

芹菜的含盐量也相对较高,500克芹菜含有2克盐。

3.艾蒿(Artemisia selengensis)

每500克艾蒿含有2克盐,仅次于茴香,而蒿蒿的不当烹饪方法很容易导致盐摄入过量。

调味品中的“藏盐”

1.酱油

酱油含有丰富的多种氨基酸,糖类,维生素等,但100克酱油相当于15克盐。

汤宝

每100克猪骨汤含有7.3克钠,每100克浓缩鱼汤和老母鸡汤分别含有6.5克和5.9克钠。

酱汁

喜欢吃调味酱的人也容易摄入过多的钠。

限制烹饪方法中的盐

1.尽量放盐。实践证明,为了达到相同的咸味效果,食物煮熟后,盐被释放,烹饪前释放的盐量较少。这样可以减少盐的摄入量。

2.盐的量可以通过测量装置控制。将“看不见的”盐改为“数”盐,例如20ml酱油=3g盐,10g黄酱=1.5g盐。如果你需要在同一个菜中将两者一起调味,你应该按比例减少剂量,以达到控制盐摄入量的目的。

3.加入更多的醋和更少的糖。在口味之间存在对比效果,拮抗效果,协调效果等。醋的酸味可以增强人体对咸味的感知,从而减少盐分;和糖会降低盐的咸味,所以糖分少。当菜肴太咸时,用白水吃会更健康。

4.尽可能使用低温方法,如油炸,烘烤和油炸。通过使用蒸煮,煮沸和炖煮等烹饪方法更有益于健康,可以保持食物在低温下的原始味道。

5.对于有特殊口味的食物,如西红柿,苦瓜和彩色辣椒,烹饪时可以少加盐。 (Hualong.com)

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