虎皮酸甜咕噜肉

原  料:
五花肉一条400克、尖椒一只、蒜茸适量、香葱二棵。
芡汁:白醋半汤匙、喼汁、茄汁共一汤匙、白糖一汤匙、食盐适量、开水二汤匙加在一起、湿生粉适量(酸甜随个人喜好,加减白醋和白糖)。[搜菜谱]
特  色:
儿时的味道——虎皮酸甜咕噜肉。[搜菜谱]
操  作:
一、准备:五花肉洗净沥干水份,切成2X3厘米的长方块状,放入碗内,加食盐、生油、生粉腌20分钟,再一块块拍上干生粉。

二、做法:
1、热锅下油,将油烧滚,放入拍了干生粉的五花肉,改用慢火浸炸至九成熟时捞起,再用大火将油烧滚,将五花肉重炸至肉熟。

2、再起镬下少许油,放入蒜茸、尖椒、葱白爆香,倒入芡汁煮滚,用湿生粉打芡试味,再将炸熟的五花肉倒入兜匀后上碟即可。[搜菜谱]

营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:莴苣炒鲜鱿鱼须

下一篇:蒜茸肉碎丝瓜