茄汁金针肥牛

原  料:
肥牛卷250g、金针菇200g、绿豆粉丝1团、番茄2个、葱姜蒜末适量、番茄酱适量。[搜菜谱]
特  色:
一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛。[搜菜谱]
操  作:
1、准备材料。

2、将番茄发在火山烤一下,撕去表皮后切成小丁。

3、金针菇洗净,粉丝用温水泡软。

4、烧里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。

5、锅里烧开水,放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右捞起沥干水分装盘。

6、热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。

7、放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水,煮出浓稠的番茄汤汁。

8、放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。

9、将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。

贴士:
1、肥牛片入开水中焯烫,变色即可捞出,不需时间太长。焯烫过的肥牛片即可去除可能带有的膻味,而且放入茄汁中烧不容易粘连。

2、番茄在火上烤下可轻易的剥去表皮,也可将番茄放入开水中烫下,效果也一样。

3、我熬茄汁中放的是番茄酱不是番茄沙司,口味由自己定,如果喜欢吃酸点的可以多放点。如果家里没有番茄酱也可以用番茄沙司代替,但是茄汁中的甜味会大一点(番茄酱是没调过味的,味道一般要比番茄沙司要酸上好多,没有任何甜味,一般炒菜用的。番茄沙司是调过味道的,可以直接吃的那种,比如肯德基的那种就是番茄沙司)。[搜菜谱]

营养价值:
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